ARMANDO MI ALACENA VEGAN!
En este post les queremos contar qué ingredientes necesitamos tener en la alacena cuando queramos empezar en la transición al veganismo. No frutas ni verduras, sino las cosas que compramos una vez y nos duran bastante.
La comida natural en general no es cara, hay cosas que sí, como la quinoa o los frutos secos, pero muchísimas cosas son muy baratas, no tengan miedo!
Esta lista no es UNA VERDAD ABSOLUTA, está basada en nuestro gusto personal y nuestra experiencia, tomen lo que les sirva y se acomode que sus necesidades y posibilidades!
No es necesario salir a comprar todo de una, adapta la lista a tus posibilidades, ya sean una o cinco cosas todo sirve!
Empezamos:
- La sal marina o la sal del himalaya salan igual que la sal común usando menos cantidad y cuestan lo mismo.
- Aceites:
girasol para cocinar, oliva para saborizar y coco como reemplazo de la manteca.
- Condimentos:
Compra todos los que ya conocés y te gustan, no es difícil experimentar con los condimentos y es raro q algo te quede INCOMIBLE pero siempre es mejor empezar con los clásicos y que te gustan, que seguro no fallan.
Nuestros elegidos: pimienta negra, ajo y cebolla en polvo, pimentón dulce, curry.
Aromáticas secas: orégano, para pizza. provenzal, laurel. romero.
Siempre podés chusmeár recetas, fijate cuáles se usan mucho en las comidas que te gustan y compralos.
Elegí la salsa de soja que más te guste y comprate siempre la misma. Usá sólo unas gotitas, puede ser muy intensa y tapar el sabor de las comidas.
- Levadura de cerveza en polvo:
Reemplaza el queso rallado. No es necesaria que compres la que tiene gusto a queso, la común es más natural y aporta un sabor muy rico. Ambas, además, aporta nutrientes. LA AMAMOS. Puede parecer un gasto elevado, pero dura mucho mucho!! La vas a aprovechar un montón.
- Cereales y legumbres:
Para empezar podés tener arroz yamaní o integral, lentejas, arvejas enteras y garbanzos.
Animate a probar cosas nuevas, la variedad es infinita, sobre todo en las legumbres.
El secreto está en ir probando de a poco.
Recordá q rinde un monton! Todas las legumbres duplican su tamaño una vez hidratadas.
- Frutos secos:
Son nutritivos, quedan bien siempre en cualquier comida y sirven como snack.
El fruto seco por excelencia es el mani. El mani sin sal te sirve prácticamente para cualquier comida! Podes agregarlo a las ensaladas, salteados, sopas, guisos… Sirve para hacer mantequilla de maní casera! Es un fruto seco muy versátil y de los más económicos!
Si podes comprar por kilo mejor! Bien guardados duran mucho!
- Semillas: también aportan muchísimos nutrientes y le dan texturas más interesantes a las comidas. Conviene activarlas, pero si todavía no tenés el hábito úsalas igual, te van a hacer bien de todas formas, sobre todo las que se mastican como girasol.
Nuestras elegidas: Girasol, chia, lino y sésamo.
Si te divierte cocinar y/o chusmeás recetas seguido, comprate los ingredientes que veas que se usan en las recetas que te gustan por más que no tengas pensado usarlos en el corto plazo, especialmente si son baratos. Así me fuimos comprando maicena (fécula de maíz), polvo de hornear, goma xántica, bicarbonato, cacao en polvo, nuez moscada… y de repente tenes tantas cosas de estas que muchas veces puedes hacer una receta sin tener que salir a comprar nada.
Esta bueno q antes de salir a comprar hagan una lista y vayan a una dietética con precios mayoristas, como El Portugués, Hombre Nuevo, el mercado de Liniers o Dieteticas Tomy en CABA y GBA.
Lo más importante es encarar nuestros cambios alimenticios con alegría y sin culpa!!
Si nuestro hábitos vienen desde un lugar de amor y sin castigarnos son más sencillos!
Y si un dia no se puede, no pasa nada! Siempre tenemos un dia mas para seguir intentando.
La transición al veganismo es un cambio de vida que atraviesa todos los ámbitos! No es realista creer que vamos a hacer todo perfecto! Primero porque no existe lo perfecto y 2do porque no es lo q importa. Lo q importa es hacer pequeños cambios que suman! Y mantenernos felices en el proceso. Sin juzgarnos ni condenarnos!
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