La respuesta corta es sí!
El aquafaba es el líquido que viene con los garbanzos enlatados y puede usarse como un reemplazo del huevo, para hacer mayonesa vegana y muchas recetas más.
También puede usarse el agua donde hervimos los garbanzos en casa, pero necesitamos conseguir la misma viscosidad, en ese caso conviene colar los garbanzos cuando estén listos y seguir cocinando el líquido para que se espese.
Para congelarlo tenemos que tener en cuenta las cantidades para después poder usarlo sin tener que descongelar todo, conviene guardarlo en cubeteras contando cucharadas por cada cubito para estar seguros de las cantidades.
Pero todo depende de para qué lo vayamos a usar en el futuro.
En conclusión no tengas miedo de congelar el aquafaba, que tiene múltiples beneficios nutricionales y puede mejorar cualquier comida!
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